סרספרילה – מסורת עתיקת יומין

שורש סרספרילה מופק מצמח מטפס ממשפחת הסמילקס, המוכר בשם המדעי Smilax officinalis. הצמח גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ומלווה במשך דורות מסורות צמחיות במרכז אמריקה, בדרום אמריקה ובאיים הקריביים.

לצמח גבעולים מטפסים, עלים ירוקים ושורשים ארוכים. השורשים הם החלק שבו משתמשים להכנת המשקאות. לאחר הייבוש חותכים אותם לחלקים קטנים, כדי שיהיה נוח לבשל אותם במים ולשלבם בתערובות שונות.

מסורת והיכרות עם הצמח

הסרספרילה מוכרת בתרבויות שונות כצמח שמשתלב בשגרת התזונה ובמשקאות מסורתיים. עם השנים היא הגיעה גם לאירופה ולצפון אמריקה, ושם שילבו אותה במשקאות צמחיים ובתערובות שורשים.

כיום ניתן להשתמש בשורש המיובש להכנת משקה חם או קר. אפשר גם לשלב את הנוזל המסונן בשייקים, במרקים ובמשקאות נוספים. אין להכניס את חתיכות השורש היבשות ישירות לשייק. תחילה יש לבשל אותן במים ולסנן את הנוזל.

אופן ההכנה

יש להכין את המוצר בהתאם להוראות היצרן המופיעות על גבי האריזה. מאחר שמדובר בחלק קשה של הצמח, נהוג לבשל אותו בעדינות במים ולא להסתפק בהשריה קצרה כמו בחליטת עלים רגילה.

לאחר הבישול מסננים את הנוזל. ניתן לשתות אותו חם, לצנן אותו או לשלבו במשקה אחר. אפשר להכין כמות מראש ולשמור במקרר בהתאם להוראות היצרן.

רעיונות לשילוב

• הכנת משקה צמחי חם
• שילוב הנוזל המסונן בשייק
• הוספה למרקים ולתבשילים
• שילוב בתערובות צמחים ושורשים
• הכנת משקה קר לאחר צינון

פרטי המוצר

• שורש מיובש
• שם מדעי: Smilax officinalis
• מתאים לבישול במים
• מתאים להכנת משקאות ותערובות צמחים
• המשקל יעודכן בהתאם לאריזה

הוראות אחסון

יש לשמור את המוצר באריזה סגורה היטב, במקום קריר, יבש ומוצל. יש להרחיק מחום, מלחות ומאור שמש ישיר.

חשוב לדעת

אין להשתמש במוצר כתחליף לתזונה מאוזנת או לטיפול רפואי. נשים בהיריון או בהנקה, ילדים ואנשים הנוטלים תרופות או מתמודדים עם מצב רפואי – מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע לפני השימוש.