אצת אייריש סי מוס מיובשת מסורת עתיקת יומין מהאוקיינוס האטלנטי

אצת אייריש סי מוס מיובשת מסוג Chondrus crispus היא אצה אדומה הגדלה לאורך החופים הסלעיים של צפון האוקיינוס האטלנטי. במשך דורות נהגו לשלב אותה במטבח האירי והקריבי להכנת משקאות, מרקים, קינוחים ומאכלים סמיכים.

לאחר השריה וטחינה האצה מקבלת מרקם ג׳לי, המאפשר לשלב אותה בקלות בשייקים, משקאות, דייסות, מרקים, רטבים וקינוחים.

מסורת של הזנה מן הים

במסורת האירית שימשה האצה כמאכל מחזק בתקופות של קור, החלמה ומחסור. בהמשך הגיעה גם למטבח הקריבי, שם הפכה לבסיס למשקה עשיר ומתובל המזוהה עם כוח, חיוניות והזנה יומיומית.

האצה מכילה באופן טבעי סיבים ופוליסכרידים מסיסים, ובהם קרגיננים היוצרים את המרקם הג׳לי האופייני לה. הרכבה עשוי להשתנות בהתאם לאזור הגידול ולעונת הקטיף.

הכנת ג׳ל אייריש סי מוס

1. הוציאו את הכמות הרצויה ושטפו היטב כמה פעמים במים.
2. השרו בקערה עם מים נקיים למשך 6–12 שעות, עד שהאצה מתרככת ומתרחבת.
3. סננו את מי ההשריה ושטפו פעם נוספת.
4. העבירו לבלנדר והוסיפו מים בהדרגה.
5. טחנו עד לקבלת ג׳ל חלק ואחיד.
6. העבירו לכלי זכוכית נקי וסגור ושמרו במקרר.

ניתן להתחיל בכפית מהג׳ל המוכן ולשלב בשייק, דייסה או מאכל אחר. את הכמות יש להתאים להוראות השימוש שעל אריזת המוצר.

רעיונות לשימוש

• תוספת לשייקים ולמשקאות.
• שילוב בדייסות וביוגורט.
• הסמכת מרקים ורטבים.
• הכנת פודינג וקינוחים.
• שילוב במשקה חם עם קינמון, וניל או דבש.
• הכנת מסכת טיפוח ביתית לשימוש חיצוני.

פרטי המוצר

• אצת אייריש סי מוס מיובשת.
• שם מדעי: Chondrus crispus.
• משקל נקי:  גרם.
• מיועדת להשריה ולהכנת ג׳ל.
• ללא צורך בבישול ממושך.

הוראות אחסון

יש לשמור את האצה המיובשת באריזה סגורה היטב, במקום קריר, יבש ומוצל. לאחר הכנת הג׳ל יש לשמור בקירור, להשתמש בכלי נקי ולהימנע מהכנסת כפית רטובה לצנצנת.

חשוב לדעת

האצה מכילה יוד באופן טבעי. אנשים הסובלים מבעיה בבלוטת התריס, נשים בהריון או בהנקה, ילדים ואנשים הנוטלים תרופות באופן קבוע—מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע לפני השימוש. המוצר הוא מזון ואינו מיועד לאבחון, לטיפול או למניעה של מחלה.